DIETA BEZGLUTENOWA

Producent: Artur Topolski

Dieta bezglutenowa (7 zestawów na 1 miesiąc)

Autor diety: Artur Topolski (Specjalista Żywienia)

Jak tworzę diety?

Każda dieta jest tworzona indywidualnie pod pacjenta. To oznacza, że przed wykonaniem diety przeprowadzam szczegóły wywiad z pacjentem poprzez korespondencję mailową. Dzięki informacją, które uzyskam tworzę dietę składającą się z produktów lubianych przez klienta, a także biorę pod uwagę ich dostępność oraz cenę. To Ty decydujesz ile chcesz wydać na żywność w ciągu miesiąca, a także wskazujesz mi produkty, których nie lubisz, abym mógł je wykluczyć z Twojej diety. Po wykupieniu diety masz ze mną stały kontakt, czuwam nad całym procesem stosowania diety, a także w razie zastrzeżeń modyfikuję Twój jadłospis. Ponadto przy wykonywaniu diety biorę pod uwagę Twoje umiejętności kulinarne.

Przed zakupieniem diety potrzebujesz więcej informacji? Skontaktuj się ze mną, aby to zrobić kliknij tutaj.

Najważniejsze informacje o mojej diecie.

1. Osoby, które mają mało czasu na przygotowanie dietetycznych dań, mogą wybrać opcję szybkich posiłków, których wykonanie zajmuje około 40 minut.

2. To Ty wybierasz, których produktów nie lubisz.

3. Każdy posiłek zawiera szczegółową instrukcję przyrządzenia.

4. Po wypełnieniu ankiety jesteś w stałym kontakcie ze mną, czuwam nad Twoimi postępami.

5. Jeśli masz alergię, to ułożę dla Ciebie dietę tak, aby wykluczyć alergeny z pożywienia.

6. Ty wybierasz ile chcesz wydać na swoją dietę w ciągu miesiąca.

7. Każda dieta jest indywidualnie zbilansowana w wartości odżywcze, witaminy i minerały, tak aby zawierała ona wszystkie składniki potrzebne Twojemu organizmowi.

8. Wszystkie rodzaje diet oparte są na potwierdzonych naukowo metodach.

9. Możesz wybrać 4 lub 5 posiłków, które będziesz spożywać w ciągu dnia.

10. Posiłki dostosowane są do Twoich umiejętności kulinarnych.

Gluten jest w ostatnich latach na ustach wszystkich. Odkrycie jego potencjalnie negatywnego wpływu na zdrowie radykalnie zmieniło spojrzenie na dietetykę. Głośno zrobiło się o alergiach pokarmowych i o fakcie, iż generują one nie tylko dolegliwości żołądkowo – jelitowe, ale także problemy o charakterze ogólnoustrojowym. A w kontekście glutenu pojawiły się tak naprawdę dwa terminy –nietolerancji glutenu oraz celiakii. Zupełnie błędnie terminy te stosowane są zamiennie, choć w istocie mówią o dwóch zupełnie innych schorzeniach. Ich wspólnym mianownikiem jest jednak dieta: ta bogata w gluten nasila objawy, a ta pozbawiona glutenu – łagodzi objawy i zapobiega powstaniu trwałych zmian w obrębie jelit.

Czym właściwie jest gluten? Jest to białko powszechnie występujące w wielu zbożach – pszenicy, życie i jęczmieniu. Glutenu w diecie dostarczają nie tylko produkty zbożowe, ale także wiele innych – gluten nadaje wielu produktom spożywczym odpowiednią kleistość i konsystencję, stosowany jest także w niektórych lekach.

Nietolerancja glutenu a celiakia – czym się różnią

Nietolerancja glutenu to jedna z najczęstszych alergii pokarmowych – druga po alergii na mleko i zawartą w nim laktozę. Szacuje się, że nietolerancja glutenu dotyczyć może nawet 25% z nas i objawić może się w każdym wieku. Niekiedy nadwrażliwość organizmu na gluten ma charakter przejściowy i mija po zastosowaniu diety eliminacyjnej, często jednak ma charakter trwały. Nadprodukcja przeciwciał klasy IgE po kontakcie z glutenem prowadzi do wystąpienia wielu charakterystycznych objawów ze strony przewodu pokarmowego. Mowa chociażby o biegunce czy bólu brzucha. Ale równie często występują także ogólne objawy alergii – katar, zmiany skórne o charakterze wysypki, skurcz oskrzeli i trudności z oddychaniem czy wymioty. Najgwałtowniejsze postacie alergii przebiegają z obrzękiem naczynioruchowym i wstrząsem anafilaktycznym. U dzieci wspomniane objawy mogą wystąpić po spożyciu nawet małych ilości glutenu, zaś u dorosłych – po spożyciu jego większych ilości i najczęściej w połączeniu ze wzmożoną aktywnością fizyczną. W przypadku dzieci nadwrażliwość może minąć wraz z wiekiem, zaś u dorosłych ma najczęściej charakter trwały.

Celiakia z kolei to choroba o podłożu autoimmunologicznym, która ma podłoże genetyczne i cechuje się trwałą nietolerancją glutenu. Narażenie organizmu na gluten powoduje upośledzenie wchłaniania i niedobory pokarmowe, a także zanik kosmków jelitowych. Choroba odezwać może się zarówno u dzieci, jak i u dorosłych, także u kobiet w ciąży czy pod wpływem stresu. Dwa razy częściej celiakia dotyka kobiet. Objawia się ona przewlekłymi biegunkami, wzdęciami, utratą masy ciała, zaburzeniami rozwoju u dzieci. Gluten może mieć zatem bardzo negatywny wpływ na zdrowie niektórych z nas – i tylko dieta eliminująca gluten stanowi skuteczną terapię.

Dieta bezglutenowa – dla kogo?

Wskazania do stosowania diety bezglutenowej są oczywiste – każdy, u którego zdiagnozowano celiakię oraz alergię na gluten koniecznie muszą zmienić swój dotychczasowy model żywienia na bezglutenowy. Ale wciąż bardzo duży odsetek osób źle reagujących na gluten pozostaje niezdiagnozowanych. Wynika to z trudności diagnostycznych i faktu, że wiele testów alergicznych nie daje dodatniego wyniku mimo faktu nietolerancji glutenu (np. testy skórne). Ponadto wielu lekarzy lekceważy objawy ze strony przewodu pokarmowego i nie zleca niezbędnych badań. Możesz zatem przetestować dietę bezglutenową, jeśli po posiłkach zawierających produkty zbożowe pojawiają się dolegliwości żołądkowe lub borykasz się z ogólnymi objawami alergii o nieznanym podłożu. A może dokuczają Ci częste bóle głowy, rozdrażnienie i problemy z koncentracją oraz zaburzenia snu? Jeśli wprowadzisz dietę bezglutenową, powinieneś szybko zauważyć poprawę stanu zdrowia. A ponowne, stopniowe włączanie produktów zawierających gluten spowoduje nawrót niepożądanych objawów nietolerancji.

Jakie korzyści przyniesie dieta bezglutenowa?

Osoby nietolerujące gluten muszą koniecznie wyeliminować go z diety. Korzyści z zastosowania diety bezglutenowej są nie do przecenienia – i nie mówimy tu wyłącznie o wyeliminowaniu typowych objawów alergii. Dieta eliminująca gluten przynosi także długotrwałe korzyści dla zdrowia, wynikające ze zminimalizowania zespołu nieszczelnego jelita i licznych, niezwykle poważnych powikłań celiakii:

  • powikłań neurologicznych
  • zaburzeń psychicznych
  • osteoporozy
  • zaburzeń płodności i powikłań położniczych
  • anemii
  • poważnych niedoborów pokarmowych
  • zwiększona zachorowalność na niektóre nowotwory: raka gardła, przełyku, jelita cienkiego
  • częstsze występowanie chorób autoimmunologicznych: cukrzycy, chorób tarczycy

Dieta bezglutenowa to zatem skuteczna terapia wielu dolegliwości generowanych nietolerancją glutenu, jednak nie należy na własną rękę eliminować produktów zawierających gluten z diety. Może to bowiem prowadzić do poważnych niedoborów witaminowych, zatem bezpieczna jest jedynie dieta bezglutenowa opracowana przez dietetyka.

Udostępnij
50.00
Czas dostawy: 5 dni

Inne produkty, które mogą Cię zainteresować